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" Una bella scoperta! Conoscere Palazzuolo sul Senio è stata una bella esperienza. Il paese è un borgo delizioso in mezzo agli Appennini tosco-romagnoli. Per pranzo volevo conoscere la cucina tipica del posto quindi mi sono fermata al ristorante dell’Hotel Europa dove ho gustato pietanze casalinga fatte con cura nei minimi dettagli. Per iniziare io e i miei amici abbiamo preso un tagliere di salumi e formaggi accompagnati dal tradizionale gnocco fritto. Per primo non volevo altro che assaggiare i tagliolini fatti in casa con i funghi dei boschi della zona. Deliziosi! Ho anche assaggiato il tenerissimo e profumato ragù di cinghiale, davvero buono. Visto che ero in Toscana, come secondo mi sono lanciata nella bistecca fiorentina, cotta alla perfezione (ovviamente al sangue), accompagnata da cipolline alla brace, buone pure quelle. Vorrei sottolineare che la bistecca è stata servita con i coltelli di Scarperia, un paese famoso per la loro fabbricazione. Sono questi dettagli che rendono meravigliosa un’esperienza del territorio. "